|
Fish Chowder (canadese Vissoep)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Viskoppen
visgraten
500 g zuurkoolspek
1 ui
250 g aardappels
zout
peper
1 kg kabeljauw of schelvis
3 dl melk of koffieroom
25 g boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Trek ? l visbouillon van koppen en graten en zeef die.
Bak 50 g zuurkoolspek in dobbelsteentjes en 1 ui in een droge pan knapperig, doe de bouillon erbij, 250 g aardappeldobbelsteentjes, zout en peper en kook de aardappelen gaar.
Kook dan 1 kg kabeljauw of schelvis in de bouillon gaar en verdeel in kleinere stukjes.
Voeg 3 dl melk of koffieroom en 25 g boter toe, laat warm worden maar niet koken.
|
|
|